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天骥列管式冷凝器(列管式换热器):不同蒸馏设备的原理

浏览次数: 发布日期:2019-09-23 22:44

⑴ 半固态半液态蒸馏设备: 

列管式冷凝器搅拌式反应釜专业生产厂家无锡天骥化工设备2019年9月23日讯  米香型酒等采用的是半固态半液态的蒸馏方式。在蒸馏的初期,醪液的浓度大,粘稠,用间接蒸汽加热管供汽蒸馏。待醪液的浓度变稠时,大部分酒已被蒸出,釜内液体变少,通直接蒸汽进行蒸馏,把剩余的尾酒进一步蒸馏出来。

 

 

⑵ 古代蒸酒冷凝器——天锅  

古代蒸馏酒的装置中,有底锅和甑桶,但甑桶上部开有一小孔。蒸馏冷却的装置叫天锅。天锅的设计,在当时的条件和科技水平下,堪称巧妙。天锅的结构为浅底,锅底较尖。天锅架在甑桶上方,锅内装冷却水。巧妙的是还有一个酒液的引流装置,以竹管连接酒盘,伸到甑桶里面,正对天锅的锅底尖部。酒汽蒸上来后,遇天锅内壁,变成液体,顺天锅内壁流到尖底,然后滴到接酒盘中,连接的竹管呈内高外低,穿过甑桶孔,将酒液引流出甑桶外。天锅与甑桶之间,竹管与甑桶孔之间,以棉布垫密封。

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⑶ 土灶  

 

在白酒行业使用锅炉供汽进行蒸馏以前,均是采用土灶烧酒。北方的土灶,以地下灶常见。灶后有砖垒成的高烟囱,以抽烟气形成引风,所以土灶没有鼓风设备而自行烧火。灶上架一铁锅,锅上装木甑、篦子,上装酒醅蒸酒。传汽筒和冷凝器随着时代的发展,从竹制汽筒、天锅,到锡制汽筒、锡锅(锡制水围子),后来有自来水后发展到锡制对流冷却器。

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⑷ 现代白酒蒸馏、冷却装置

 

白酒的酿造、蒸馏技术,发展到现代,虽然在微生物、冷却器、勾调等技术领域有所突破,但发酵容器和蒸馏的甑桶都没有改变,均是沿用古代的工艺方法原理。这也是白酒古老传统技艺的精髓。

现代白酒蒸馏、冷却装置,应用现代科学技术,普遍采用锅炉蒸汽蒸馏,列管式冷凝器对流冷却器冷凝酒液。随着技术的发展也出现了一些新型白酒冷却装置。

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